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URL:https://backen-profis.de/events/dinkel-wurzelbrot-genetztes-dinkelbrot
 -laugen-sterne/
SUMMARY:Dinkel-Wurzelbrot\, genetztes Dinkelbrot\, Laugen-Sterne
DESCRIPTION:Wurzelbrot\, Dinkel-Ruchmehl-Brot\n&nbsp\;\nRuchmehl ist eine b
 esondere Variante eines Brotmehles. Es gibt dieses aus Weizen- oder Dinkel
 mehl. Hier wird vor allem der Randbereich des Korns\, in der Regel ohne de
 n hellen Mehl-Kern aus dem Korn gemahlen. Diese Mehl enthält viele Minera
 lstoffe und kann sehr viel Wasser aufnehmen.\nWurzelbrot im Steinzofen geb
 acken\, mit Natursauerteig im Roggenmehlanteil entwickelt zusätzlich eine
  rustikales besonderes Backaroma.\nIch verwende gerne die Dinkel-Variante.
 \nAus dem Mehl lassen sich generell sehr saftige Brote und Kleingebäcke m
 it einer längeren Frischhaltung backen:\n&nbsp\;\n\n[caption id="attachme
 nt_937" align="alignnone" width="300"] Wurzelbrot[/caption]\n\n&nbsp\;\n\n
 &nbsp\;\n\n&nbsp\;\n"genetztes Dinkelbrot" im Steinofen gebacken\n&nbsp\;\
 nDas Dinkelbrot mit Roggenmehlanteil wird nach einer langen Teigruhe\, bei
  der sich viel Aroma bildet\, einfach nur eingeschlagen und gebacken.\nEs 
 eignet sich aber auch sehr gut für den Haushaltsherd.\nMit ein paar Trick
 s ist es für jeden einfach herzustellen.\n&nbsp\;\n\n[caption id="attachm
 ent_447" align="alignnone" width="300"] "genetztes" Dinkelbrot[/caption]\n
 \n&nbsp\;\nLaugen-Sterne\, Laugen-Snacks\nGebäcke mit Laugen-Überzug sin
 d bei uns nicht weg zu denken. Es gibt sie neben der klassischen Brezel in
  vielen Varianten.\nPassend zum Advent lässt es sich als Stern lgestalten
 :\n&nbsp\;\n\n\n\nAuch für Snacks ist Laugengebäck gut geeignet! z.B. K
 äse-Laugenknoten\, oder Käse-Speck-Laugenstangen sind eine weitere lecke
 re Variante.\n&nbsp\;\n\n[caption id="attachment_1693" align="alignnone" w
 idth="335"] Brezel\, Knoten und Käse-Speck-Stangen[/caption]
CATEGORIES:Themen Woche
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