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URL:https://backen-profis.de/events/themenwochen-dinkel-wurzelbrot-ruchmeh
 lbrot-schweizer-buerli-weckli-und-stangen-2/
SUMMARY:Themenwochen: Dinkel-Wurzelbrot\, Ruchmehlbrot\, Schweizer Bürli-W
 eckli und -Stangen
DESCRIPTION:Wurzelbrot\, Ruchmehl-Brot\, Schweizer Bürli-Weckli / Stangen\
 , Müsli-Stangen\n&nbsp\;\nRuchmehl ist eine besondere Variante eines Brot
 mehles. Es gibt dieses aus Weizen- oder Dinkelmehl. Hier wird vor allem de
 r Randbereich des Korns\, in der Regel ohne den hellen Mehl-Kern aus dem K
 orn gemahlen. Diese Mehl enthält viele Mineralstoffe und kann sehr viel W
 asser aufnehmen.\nWurzelbrot im Steinzofen gebacken\, mit Natursauerteig i
 m Roggenmehlanteil entwickelt zusätzlich eine rustikales besonderes Backa
 roma.\nIch verwende gerne die Dinkel-Variante.\nAus dem Mehl lassen sich g
 enerell sehr saftige Brote und Kleingebäcke mit einer längeren Frischhal
 tung backen:\n&nbsp\;\n\n[caption id="attachment_937" align="alignnone" wi
 dth="300"] Wurzelbrot[/caption]\n\n[caption id="attachment_912" align="ali
 gnnone" width="300"] Schweizer Bürli-Weckli[/caption]\n\n&nbsp\;\n\n\n\nD
 inkel-Stangen mit Ruchmehl-Anteil\n\n&nbsp\;\nMit Ergänzung von Saaten un
 d Flocken lassen sich aus dem Grundteig auch Müsli-Stangen herstellen!
CATEGORIES:Themen Woche
LOCATION:Backstube in Aichhalden-Rötenberg\, Zubermoosstr. 31\, 78733 Aich
 halden-Rötenberg\, 78733\, Deutschland
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