Kursinhalte

• Einweisung und Hintergrundwissen erfahren.
• Praktische Übung bei der Herstellung, jeder Teilnehmer stellt seine Gebäcke selbst her.
• Jeder Teilnehmer nimmt seine eigenen Gebäcke in ausreichender Menge am Ende des Kurses mit.
• Jeder Teilnehmer erhält das Rezept und Arbeitshinweise der hergestellten Backwaren.
• Auf Vereinbarung biete ich auch Kurse außerhalb der unten genannten Zeiten an

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Übersicht der Themen:

Feingebäck aus Hefeteig:

• Obstkuchen / „Beerda“ mit Hefeteig oder Misch-Teig
• Hefezöpfe, Hefekranz
• Nusszöpfe, Mohnzöpfe
• Rosinenbrötchen, Hefeknoten
• Figuren aus Hefeteig (Hase, Katze, Igel, Maus, Einback, Elefant…)
• süßes Hefegebäck mit Füllung: Schnecken, Hörnchen, Streusel, Taschen
• leichtes Plundergebäck
• Gugelhupf
• Brioche
• Schoko-Croissant, Schokocroissant
• Streuselkuchen, (mit oder ohne Franchipan-Füllung)
• Berliner, Fasnetsküchle, Quarkbällchen, Vanille-Krummbeeren als Siedegebäck
• Schokobrötchen

süßes Dauergebäck:

• Apfel-Sonnen / Lollis mit Mürbeteig
• Linzertorte, Linzertörtchen
• Mandelschiffchen, Mandelhörnchen
• Franchipantörtchen
• Nougat-Taler, Luisentaler, gefüllte Halbmonde aus Mürbeteig
• Flammende Herzen
• Mürbeteigboden

Biskuit und Kuchen:

• Marmorkuchen, Nusskuchen, Schokokuchen
• Tortenböden, Biskuitrolladen
• Sahnetorten
• Osterlämmer
• Mürbeteigboden
• Obsttörtchen
• Bienenstich
• Zwetschgendatschi
• Rhabarber-Reis-Schnitten

Weihnachtsgebäck:

• Christstollen
• Hutzelbrot / Früchtebrot
• Weckmänner
• Neujahrsringe
• Lebkuchen-Gebäcke
• verschiedene Weihnachtsplätzchen

sonstige Gebäcke auf Anfrage