„Sechskorn-Brot“ das kernige Dinkel-Mischbrot

Sechskornbrot mit Roggenschrot-Anteil wird mit einem Natursauerteig und Quellstück angesetzt, um eine gute Frischhaltung und ein saftiges, kerniges Brot zu erhalten.

Der spezielle Schrot-Sauerteig bewirkt ein mild-säuerliches Aroma und verbessert deutlich die Haltbarkeit und Frischhaltung des Brotes.

Die 6 verschiedenen Getreidesorten machen das Brot sehr vitamin- , mineral- und ballaststoffreich. Es ist gut bekömmlich. Außerdem runden sie das Brotaroma perfekt ab.

Sechskornbrot

Dreikornbrot

Dreikornbrot mit Roggenschrot und Leinsamen, mit einem Natusauerteig und Quellstück angesetzt, um eine gute Frischhaltung und ein saftiges Brot zu erhalten.

Dreikornbrot, klassisch

Boulonge-Brötchen

sind Weizenbrötchen mit Hart- und Weichweizen-Gries-Anteil

Dieser wird teilweise in einem Quellstück angesetzt und führt so zu einem knusprigen und gehaltvollen Brötchen mit guter Frischhaltung.

Welche Profitricks bei der Herstellung helfen und welche Varianten der Verarbeitung möglich sind, werden gerne gezeigt.